Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

В современной медицине существует пятнадцать лечебных диет, разработанных известным врачом и представителем Института Здорового Питания Певзнером.

Данный метод достаточно распространен и используется в профилактических и лечебных целях многих болезней, обусловленных нарушением метаболизма.

Диета номер 9 направлена на сохранение нормальной функции поджелудочной железы. Сокращение углеводов в рационе значительно снижает нагрузку на орган эндокринной системы и предупреждает развитие возможных осложнений сахарной болезни.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Правила диеты

Соблюдение правил питания, прежде всего, требуется при сахарном диабете 2 типа. Патология никак не зависит от наследственности, нарушение напрямую зависит от переедания.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

При ожирении выше первой степени и диабете средней тяжести калорийность пищи составляет около 1500 ккал. Отсутствие лишнего веса у пациента позволяет превышать данное количество килокалорий до 2500 в сутки.

Предпочтительно термическая обработка продуктов питания путем варки, тушения, запекания и готовки на пару. Желательно исключить копчение и жарку на масле.

Разрешаемые продукты

В диету номер 9 включаются не жирные сорта мяса животных и рыбы, обезжиренные молочные продукты, крупы, некоторые фруктовые плоды и овощи.

Значительную часть рациона занимают продукты богатые клетчаткой. Количество потребления белков, жиров и углеводов в сутки допускается в пределах конкретной пропорции: 1:1,5:3,5.

  • Так как углеводистая еда должна входить в рацион, то рекомендуется отдавать свое предпочтение продуктам с их длительным всасыванием, например: отрубной хлеб, баклажаны, кабачки, фасоль, капуста.
  • Питание стол 9 при сахарном диабете 2 типа шестиразовое, перерывы между приемами пищи не более 3 часов.

Распределение суточного рациона пищи базируется по следующей схеме:

  • первый завтрак — 20%;
  • второй завтрак — 10%;
  • обед — 30%;
  • полдник 10%;
  • ужин 20%;
  • вечерний перекус 10%.

Количество выпиваемой питьевой воды должно быть не меньше 2 литров в сутки, поваренной соли — не более 12 гр. В случае тяжёлого состояния с присутствием осложнений на почки и сердце норма соли опускается до 3 гр. в сутки.

Недопустимые продукты

При диете стол №9 противопоказано употреблять блюда с повышенной концентрацией сахара и холестерина. К ним относятся: газированные напитки, чипсы, шоколад, острые и сладкие соусы, каши и макароны быстрого приготовления и т.д.

Диетическое питание стола 9 исключает все фрукты и овощи с гликемическим индексом выше 50. Высокий уровень индекса в продуктах отрицательно влияет на поджелудочную железу, глюкоза в крови повышается.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Для удобства и облегчения придерживания диеты диабетикам разрешается прием заменителей сахара: сорбит, ксилит, фруктоза. Ксилит по своему составу напоминает обычный сахар, поэтому его потребление ограничивается до 25 гр/сут. Фруктоза имеет более низкую энергетическую ценность и приторный вкус, достаточно одной чайной ложки.

Чтобы лучше ориентироваться в том, что можно и нельзя при сахарном диабете, ниже представлена таблица допустимых продуктов.

Разрешено полностью /Разрешено в ограниченных количествах/ Запрещено

Хлеб с отрубями;

  1. Капуста во всех видах, помидоры, кабачки, огурцы, морковь, редиска и прочие овощи, зелень;
  2. Лимоны, клюква, айва;
  3. Специи;
  4. Нежирные бульоны на рыбе и овощах;
  5. Нежирная рыба;
  6. Фруктовые салаты;
  7. Сахарозаменители.
Хлеб, крупы, макароны;

  • Картофель отварной,бобовые, кукуруза;
  • Фрукты – яблоки, вишни, сливы, ягоды;
  • Салатные приправы, майонезы нежирные;
  • Бульоны, содержащие крупы;
  • Молочные продукты – только нежирные;
  • Нежирные морепродукты, рыба;
  • Мясо курицы, кролика, индюшачье;
  • Масло подсолнечное, оливковое;
  • Орехи, семечки.
Печенье, другие сладости;

  1. Жареное;
  2. Кетчупы и жирные майонезы;
  3. Сливочное масло, жирные бульоны, молочные продукты;
  4. Консервы;
  5. Жирные сорта рыбы;
  6. Сосиски, утиное, гусиное мясо;
  7. Сало;
  8. Мороженое;
  9. Алкоголь.

Единица измерения углеводов

Если продукт разрешается для потребления, то это не значит, что его допустимо есть в неограниченном числе. У здорового человека разовый приём пищи составляет 7 хлебных единиц, суточное содержание — примерно 25 ХЕ.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Что обозначает хлебная единица? ХЕ — это ключевая мера, введенная диетологами для гликемического контроля сахарного диабета. Применяется для примерной оценки концентрации углеводов в продуктах. Одна такая единица приравнивается 10-12 гр углеводам или 25 гр хлеба.

При сахарном диабете 1 типа для усвоения одной ХЕ требуется 2 единицы инсулина. Этот способ подсчёта помогает безошибочно определить точную дозу инсулина в зависимости от количества углеводов в съеденной порции.

Классификация диеты «стол No9» (9а, 9б)

Общий стол номер 9 при диабете назначается для оценки функций поджелудочной. На протяжении всей пробной диеты ежедневно измеряют показатель сахара в крови и устанавливают толерантное отношение к углеводам. В случае отсутствия эффекта от диеты, стол остаётся неизменным, тактика лечения меняется и большую часть внимания уделяют подбору диабетических препаратов.

Стол 9а при сахарном диабете

Лечебное свойство питания заключается в снижении калорий в рационе. Применяемая девятая диета показана диабетикам 2 типа с легкой или средней формой и с лишним весом.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Диетотерапия способствует восстановлению всех видов обмена веществ, регулированию уровня глюкозы и стерина в крови. Отличием диеты 9а является:

  • низкий показатель калорийности — 1500 ккал;
  • белки составляют 30% — 120 гр;
  • жиры (преимущественно растительные) 20 % — 80 гр.;
  • углеводы 50% — 200 гр.;
  • соль до 12 гр.;
  • вода до 1,5 л.

Стол 9б при сахарном диабете

Этот стол при диабете 1 типа назначается пациентам с тяжелой степенью состояния. Помимо диетотерапии при данной патологии в качестве терапии параллельно применяются инсулин и активные физические нагрузки.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

По сравнению со столом 9а допускается:

  • суточная калорийность блюд до 3000 ккал;
  • белки 25% — 145 гр.;
  • жиры 15% — 90 гр.;
  • углеводы 60% — 350 гр;
  • соль до 15 гр;
  • вода до 2 л.

Диета девять б значительно легче и по дозволяемости продуктов питания напоминает стол номер 15.

Меню на неделю

Для диабетиков диета заключается в равномерном распределении допустимого суточного количества углеводов в своем рационе. Однако значение ХЕ врач каждому пациенту подбирает индивидуально, отталкиваясь от общего самочувствия, наличия осложнений. Важным критерием относится ежедневный подсчёт ХЕ, по которому ориентировочно создают меню на каждый день.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Построение меню на неделю диетического стола 9 должно производиться с учетом рекомендаций специалиста. Пациентам позволяется включать как можно больше разнообразных продуктов питания из разрешенного списка, но только в том количестве, в котором содержание углеводов не превышается. Приветствуются питьевые напитки с добавлением сахарозаменителей и перекусы низкокалорийными плодами.

Ниже представлено меню на каждый день.

Понедельник

  • Завтрак: каша с овсяными хлопьями, кофе с сорбитом.
  • Второй завтрак: клюквенный морс, отрубные хлебцы.
  • Обед: щи со сметаной.
  • Полдник: зеленое яблоко.
  • Ужин: вареный минтай, маринованная капуста.
  • Перекус вечерний: ряженка.

Вторник

  • Завтрак: яичница с помидорами, хлебцы, сырок, чай без подсластителей.
  • Второй завтрак: салат с яйцом, зеленый мате.
  • Обед: овощное рагу с телятиной.
  • Полдник: гранат.
  • Ужин: зразы из рыбы.
  • Перекус вечерний: теплое молоко.

Среда

  • Завтрак: вареный рис, яйцо всмятку, мате с сорбитом.
  • Второй завтрак: творожок.
  • Обед: борщ, говяжье мясо, гранатовый сок.
  • Полдник: ягодное суфле на ксилите.
  • Ужин: тушеный окунь с овощами, травяной настой.
  • Перекус на ночь: йогурт.

Четверг

  • Завтрак: ячневая каша, хлеб с сыром, какао.
  • Второй завтрак: салат из огурцов с рафинированным маслом.
  • Обед: суп с грибами, морс.
  • Полдник: кисель из земляники.
  • Ужин: шпинат, куриное филе грудки.
  • Перекус перед сном: кефир.

Пятница

  • Завтрак: маффины, цикорий с сорбитом.
  • Второй завтрак: белковый батончик.
  • Обед: суп из чечевицы , мясо говядины, напиток из сушеных фруктов.
  • Полдник: апельсиновый сок.
  • Ужин: тушеные кабачки, рыбные тефтели.
  • Перекус перед сном: айран.

Суббота

  • Завтрак: вареники, мате с фруктами.
  • Второй завтрак: запеченное яблоко.
  • Обед: голубцы с грибами, желе.
  • Полдник: яблочное пюре.
  • Ужин: запеченная щука, рагу из баклажанов, травяной настой.
  • Перекус перед сном: облепиховый сок.

Воскресенье

  • Завтрак: перловка, хлебцы, чай с ромашкой.
  • Второй завтрак: шарлотка с ягодами.
  • Обед: суп из кальмаров, паштет из гусиной печени, тыквенный сок.
  • Полдник: лесные орехи.
  • Ужин: шницель из сазана на пару, тушеные баклажаны.
  • Перекус перед сном: йогурт.

Особые рецепты (праздничные)

Летний суп

Ингредиенты:

  • капуста;
  • стручковая фасоль;
  • морковь;
  • лук;
  • растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. положить картошку в приготовленный бульон;
  2. через 20 минут закинуть фасоль и мелко резаную капусту;
  3. отдельно потушить в масле лук и морковь;
  4. Готовую пассеровку отправить в суп;
  5. перед подачей на стол украсить зеленью.

Паровые котлеты

Ингредиенты:

  • мясо из телятины;
  • молоко;
  • репчатый лук;
  • сухари.

Алгоритм приготовления:

  1. измельчить мясо и лук с помощью мясорубки;
  2. смочить сухари в молоке, добавить к полученному фаршу;
  3. при править фарш солью и перцем;
  4. сделать котлеты, выложить их на противень, смазанную маслом;
  5. отправить в нагретую печь на 30 минут;
  6. подавать с тушеными овощами;

Запеченная рыба

Ингредиенты:

  • сазан;
  • лук;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • зелень.

Алгоритм приготовления:

  1. очистить и разделать рыбу, положить на противень;
  2. приправить, полить сметаной и украсить луком;
  3. запекать в течение 40 минут;
  4. выложить на листья салата и подать на стол.

Рулет с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • картофель;
  • говядина;
  • сыр;
  • лук;
  • укроп;
  • растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Отварить картофель, потушить лук. Оба компонента растолочь до образования пюре.
  2. Посолить по вкусу.
  3. Скатать блин из картофеля, выложить внутрь говядину, скатать шарики.
  4. Полученные шарики посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
  5. Запекать в духовке в течение 30 минут.
  6. Украсить зеленью.

Запеканка из творога с кусочками тыквы

Ингредиенты:

  • творог;
  • топленое молоко;
  • тыква;
  • яйца;
  • ванилин;
  • сорбит.

Алгоритм приготовления:

  1. в творог добавить яйца, ванилин и сорбит, смешивать до получения однородной массы;
  2. полученную смесь слить в форму для запекания, сверху выложить кусочки тыквы;
  3. готовить 35 минут.

Диета номер девять положительно воздействует на обмен веществ и ликвидирует лишние килограммы. Меню включает доступные продукты и блюда, не требующие навыков кулинарии. Единственным минусом диеты для диабетиков становится ограничение простых, быстроусвояемых углеводов.

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Источник: https://diabeto.ru/dieta/stol-9-pri-saharnom-diabete-menyu-na-nedelyu-retsepty/

Стол 9 (Диета 9) при сахарном диабете 1 типа

Следует знать, что для пациентов с диабетом 1-го типа диетпитание подбирает врач-специалист совместно с больным, индивидуально в каждом случае, учитывая данные истории болезни, анализов, отягощенность другими болезнями (желудочные заболевания, гипертония).

Читайте также:  Гипертоническая болезнь 2 степени: лечение, симптомы и диагностика

Больные сахарным диабетом должны пристально следить за питанием, назначенным лечащим врачом и строго соблюдать установленную диету.

Самая распространенная диета при диабете 1 типа — так называемая диета №9 или стол №9.

В состав данной диеты входят многие компоненты, о которых и пойдет речь в данной статье.

Хлебобулочная продукция

Разрешается ржаной или пшеничный хлеб с отрубями.

Общее количество хлеба 200,0. Допускается несдобное печенье, но взамен на порцию хлеба.

Полностью исключается сдобная выпечка.

Супы

Допускаются овощные супы, окрошка с мясом или рыбой, слабые бульоны из обезжиренного мяса или рыбы, из грибов (шампиньоны, вешенки) с овощами. Допускается сдабривать супы небольшой долей крупы, картошки, фрикадельками.

Не разрешаются наваристые бульоны, молочные супы с макаронами и рисовой или манной крупой.

Мясные продукты, птица

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Допускаются телятина и говядина не жирных категорий, курятина, крольчатина, индейка. Мясные блюда могут быть разнообразными: тушеные, вареные, в рубленом варианте или целым куском.

Птица жирной категории (утки, гуси) разрешаются ограниченно.

Нельзя употреблять колбасы, мясные консервы, копченые мясные деликатесы, жирные категории мяса (баранина, свинина).

Рыба

Рыба разрешается не жирная. Ее можно варить, тушить, изредка жарить. Допускаются рыбные консервы натуральные без масла. Жирные категории рыбы ограничиваются.

Исключаются масляные консервы из рыбы, копченая рыбная продукция, икра.

Молочные продукты

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Из молочных продуктов можно есть кисломолочные напитки, не жирное молоко и обезжиренный творог, из которого можно приготовить творожники.

Сливки и сметана допускаются небольшими порциями. Сыры можно употреблять не соленые с низкой долей жира небольшими порциями.

Творожные сырки

Не разрешаются творожные сырки из-за повышенной доли в них сахара и жира.

Яйца

Яйца разрешаются по 1-2 в неделю, желательно только белок, желток изредка.

Крупы

Крупы вводятся дозировано в рамках допустимой доли углеводов. Это гречневая, овсяная, пшеничная, перловая крупы, а так же бобовые.

Сильно ограничиваются или вовсе исключаются макаронная продукция и манка.

Овощи

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Все они вводятся в диетпитании в рамках нормированной доли углеводов.

Без ограничений допускаются овощи с объемом углеводов до 5%. Это помидоры и огурцы, тыква и кабачки, редис, репа, капуста, баклажаны.

Из овощей можно приготовить отварные, запеченные и тушеные блюда, салаты.

Консервированные овощи разрешаются изредка и не много.

Закуски

Из закусок разрешается разнообразить меню салатами, овощной икрой, слабосоленой селедкой, заливными из рыбы или мяса, студнем не жирным, морепродуктами.

Десерты при диабете

На десерт допускается приготовить сладкие блюда, подслащенные каким-либо заменителем сахара: компоты, желе, муссы, специальные кондитерские изделия для диабетиков. Так же свежие кисло-сладкие фрукты, ягоды.

Категорически не дозволяются сахар, финики, бананы, любые кондитерские сладости, виноград, изюм.

Для соусов используются слабые отвары из мяса и рыбы, грибов и овощей. Пряности и приправы (горчица, перец) добавляются совсем мало или исключаются вовсе.

Напитки при диабете

Из напитков при диабете 1 типа разрешаются овощные и кисло-сладкие фруктовые соки, настой из шиповника, кофе и чай с молоком.

Не разрешаются фруктовые соки и разного рода лимонады с большим содержанием натурального сахара.

Растительные и животные жиры

Жиры допускаются в очень небольших порциях, сливочное масло разрешается изредка и дозировано. Не допускаются к употреблению жиры мясные.

Источник: http://InfoDiabet.ru/stol-9-dieta-9-pri-saxarnom-diabete/

Стол № 9 (Диета при сахарном диабете)

Показания:

  •  сахарный диабет легкой и средней тяжести: больные с нормальной или слегка избыточной массой тела не получают инсулин или получают его в небольших дозах (20-30 ЕД);
  •  для установления выносливости к углеводам и подбора доз инсулина или других препаратов.

Цель назначения диеты № 9: способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушения жирового обмена, определить выносливость к углеводам, т. е. какое количество углеводов пищи усваивается.

Общая характеристика диеты № 9: диета с умеренно сниженной калорийностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствуют физиологической норме. Исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено содержание натрия хлорида, холестерина, экстрактивных веществ.

Увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола). Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и тушеные.

Для сладких блюд и напитков — ксилит или сорбит, которые учитывают в калорийности диеты. Температура блюд обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 9: углеводы — 300-350 г (в основном полисахариды); белки — 90-100 г (55% животные), жиры — 75-80 г (30% растительные), калории — 2300—2500 ккал, натрия хлорид — 12 г, свободная жидкость — 1, 5 л.

Режим питания при диете № 9: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

  •  супы. Из разных овощей, щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная;
  •  слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками. И с к л ю ч а ю т: крепкие, жирные бульоны, молочные с манной крупой, рисом, лапшой;
  • хлеб и мучные изделия. Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб, в среднем 300 г в день. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. И с к л ю ч а ю т: изделия из сдобного и слоеного теста;
  • мясо и птица. Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная, свинина, баранина, кролик, куры, индейки в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленые и куском. Сосиски русские, колбаса диетическая. Язык отварной. Печень — ограниченно. И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, утку, гуся, копчености, большинство колбас, консервы;
  • рыба. Нежирные виды, отварная, запеченная, иногда жареная. Рыбные консервы в собственном соку и томате. И с к л ю ч а ю т: жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру;
  • молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, творог полужирный и нежирный и блюда из него. Сметана — ограниченно. Несоленый, нежирный сыр. И с к л ю ч а ю т: соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки;
  • яйца. До 1-1, 5 в день, всмятку, белковые омлеты. Желтки ограничивают;
  • крупы. Ограниченно в пределах норм углеводов. Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы; бобовые. И с к л ю ч а ю т или резко ограничивают рис, манную крупу и макаронные изделия;
  • овощи. Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5 % углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже — жареные. И с к л ю ч а ю т: соленые и маринованные;
  • закуски. Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень, сыр несоленый;
  • плоды, сладкие блюда, сладости. Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде. Желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине; ограниченно — мед. И с к л ю ч а ю т: виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое;
  • соусы и пряности. Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатный. Перец, хрен, горчица — ограниченно. И с к л ю ч а ю т: жирные, острые и соленые соусы;
  • напитки. Чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника. И с к л ю ч а ю т: виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре;
  • жиры. Несоленое сливочное и топленое масла. Растительные масла — в блюда. И с к л ю ч а ю т: мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 9.

  • Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
  • Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.
  • Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.
  • Полдник: яблоки свежие.
  • Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
  • На ночь: кефир.

P.S. Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Источник: http://www.CardioNeurology.ru/stol-9/

Стол 9 при сахарном диабете меню на неделю и рецепты

Сегодня чаще всего назначается диета при сахарном диабете стол номер 9. Именно 9 стол при сахарном диабете позволяет человеку вести нормальный образ жизни и при этом не влияет повышение уровня сахара.

Диета №9 при сахарном диабете: стол номер девять, меню для диабетиков

Диета № 9 при сахарном диабете

Повышенный сахар – это серьезное заболевание, которое если появляется, то на всю жизнь. Поэтому с ним необходимо научится жить, а для того чтобы состояние не ухудшалось нужно не только пить разнообразные препараты, но и правильно питаться. Только это даст возможность снизить уровень сахара в крови. Каждому пациенту врач назначает индивидуальное лечебное питание.

В чем заключается диета №9

Первое что нельзя употреблять при сахарном диабете, это сахар, ведь именно он является причинной его повышения в крови. Врачи рекомендуют вообще убрать тот продукт из своего меню, который содержит высокий уровень гликемии.

Для диабетиков необходимо составить свой рацион, это так называемая диабетическая диета. Люди с таким заболеванием должны питаться часто, но маленькими порциями. Не желательно использовать в рационе жареную и острую пищу, а алкоголь вообще запрещено.

Если без сахара вы жить не можете, то воспользуйтесь сахарозаменителем. Все продукты питания, которые содержат огромное количество белка, стоит оставить, а снизить употребление тех, которые имеют высокий коэффициент жиров и углеводов.

Читайте также:  Констриктивный перикардит: причины, симптомы, лечение

Пищу стоит готовить только методом варения, тушения или запекания.

Рацион должен включать в себя такое меню, которые будет насыщенно аскорбиновой кислотой и разнообразными витаминами.

Для того чтобы печень могла нормально функционировать нужно обязательно кушать овсянку и кисломолочные блюда. В их состав входит липидное вещество, которое легко справляется со сжиганием жиров. Еще разрешено кушать рыбу, но только не жирную. Чтобы заправить салат используйте оливковое масло, оно является более полезным и диетическим.

Какие продукты можно кушать при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете стол номер 9 должна быть насыщенна овощами и фруктами. Для диабетиков рекомендовано употреблять абсолютно любые фрукты, которые имеют хоть немного кислоты. Также рекомендуется употреблять сухофрукты, но не больше двух штук в день. Единственный вид сухофруктов, который категорически запрещен, это те, что делаются из экзотических фруктов.

Стол номер девять не должен включать в себя жирные бульоны. Можно варить его только тем людям, которые имеют первый тип болезни, и то только с курицы. А вообще в меню должны входить супы на основе овощей. Рекомендуется употреблять большой объем жидкости, это может быть чай, компот или даже минеральная вода.

Также разрешено готовить мясо нежирных сортов на гриле или отварить. Всегда выбирайте только свежее мясо, и чтобы на нем не было жира. Оно позволяет организму насытиться белками, и легко переварится в желудке.

Можно готовить овощные салаты и заправлять их оливковым маслом, для диабетиков они очень полезные. Диета при сахарном диабете стол номер 9 может использоваться для профилактики. Людям с таким заболеванием разрешается употреблять разнообразные продукты и есть очень простые рецепты приготовления их. Нужно помнить одно, чем проще блюдо, тем оно лучше для вашего организма.

Стоит также отметит то, что:

  1. Рекомендовано употреблять разнообразные ягоды, ведь они понижают сахар.
  2. Если вы любите хлеб, то замените его на отрубной или ржаной.
  3. Грибы разрешено использовать только для того, чтобы приготовить бульон.
  4. Сутра лучше употреблять каши, а на вечер овощ.
  5. Все продукты стоит варить, запекать или готовить на пару.

Категорически запрещенные продукты для диабетиков

Диета стол 9 при сахарном диабете – это еще не конец света, и можно питаться правильно и вкусно. Вся пища, которая предназначена для людей с таким заболеванием, является не только очень полезной, но и вкусной. Каждая хозяйка знает, что даже с самого простого продукта есть способ сделать шедевр.

Диета включает в себя большое разнообразие блюд, которые разрешено употреблять, но есть и те, что категорически запрещены. Есть такие, что их не желательно есть, но раз в неделю небольшой кусочек съесть можно. При сахарном диабете диета стол №9 нельзя употреблять:

  1. Сладкое, никаких десертов, даже самых легких.
  2. Исключить нужно мясо утки.
  3. Рыбу жирную вообще убрать и даже не вспоминать, а соленную тем более.
  4. Жирные сливки, ряженка и йогурт с разными добавками помогают сахару только расти.
  5. Наваристые бульоны.
  6. Консервацию вообще убрать
  7. Приправы также стоит исключить из меню.
  8. Магазинные и домашние соки, в которых добавлен сахар.
  9. Не в коем случаи нельзя употреблять алкогольные напитки.

Это и есть список тех блюд, которых даже раз в неделю нельзя есть и пить. Малая доза в рационе может моментально повысить уровень сахара в крови. Если вы дорожите своим здоровьем, то забудьте о них.

Питание во время беременности при сахарном диабете

Бывают такие ситуации, что во время беременности ставится такой диагноз, как гестационный тип сахара. В таком случаи тоже назначается диета стол №9.

Она похожа на диету при сахарном диабете для людей, которые не ждут ребенка. Беременных в этот период ждет серьезное испытание, ведь бывает такое, что ребенок просит то, что маме нельзя.

Тут нужно будет приложить немного усилий, и побороть это хочу.

При гестационном сахарном диабете во время беременности стоит исключить такие продукты, как:

  • консервированные ягоды и фрукты;
  • нельзя употреблять мед, ведь он содержит большое количество сахара;
  • отказаться нужно от всех продуктов, которые имеют в своем составе сахар;
  • концентрированные соки также стоит исключить из меню.

Эти продукты запрещены по одной причине, они содержат большое количество быстрых углеводов. Когда они попадают в организм беременной женщины, происходит активное переваривание и в кровь попадает большое количество сахара.

А сама болезнь появляется на фоне недостачи инсулина и естественно при попадание такого количества сахара, организм не может с ним справиться.

Не стоит кушать выше перечисленные продукты даже раз в неделю, небольшое количество может плохо сказаться на вашем организме.

Но не стоит огорчаться есть и те продукты, которые наоборот рекомендуется употреблять. Их не малое количество и вы легко сможете приготовить что-то вкусненькое и полезное. Диета стол №9 имеет лечебное свойство и рекомендует употребление следующих продуктов:

  • каши;
  • бобовые;
  • грибы, но только в качестве основы для супа;
  • абсолютно любые фрукты;
  • обезжиренные кисломолочные продукты;
  • яйцо, но не больше 4 штук в неделю;
  • нежирное мясо;
  • овощи;
  • оливковое масло;
  • хлеб с отрубями.

Все эти продукты позволяют создать полноценное меню, которое удовлетворит потребности будущей мамы и ребенка. Такое питание имеет лечебное свойство, которое нужно женщине во время беременности. Если соблюдать все рекомендации, то проблем не будет возникать не во время беременности не после нее.

Примерное меню диеты стол №9 при сахарном диабете

Каждый человек, которому ставят такой диагноз, хватается за голову и думает, как я буду дальше жить. Не беспокойтесь высокий сахар это не смертельно, если правильно питаться и вести здоровый образ жизни.

Тем более что разрешенных продуктов намного больше, чем запрещенных. Диета стол номер девять при сахарном диабете должна включать все необходимые продукты для нормальной жизни человека.

Предлагаем прекрасное примерное меню для людей с подобным заболеванием:

Понедельник

  1. На завтрак можно приготовить легкий десерт с обезжиренного творога с ягодами.
  2. К обеду сварите легкий овощной супчик, запеките небольшой кусочек мяса и протушите любимые овощи.
  3. На полдник можно сделать легкий салатик с капусты и огурца, все это заправить оливковым маслом.
  4. Ужин должен включать в себя минимум блюд, поэтому запеки небольшой кусочек рыбы и приготовьте овощи на гриле.

Вторник

  1. На завтрак можно отварить гречку.
  2. На второй завтрак рекомендуется съесть 2 яблока.
  3. К обеду сварите овощной бульон, а с него приготовьте борщ, все это запить компотом, но только без добавления в него сахара.
  4. На полдник рекомендуется чаять шиповником.
  5. Ужин будет основан на отварной рыбе и легком салатике из любимых овощей.

Среда

  1. На завтрак можно приготовить творожную запеканку.
  2. На второй завтрак нужно выпить стакан отвара из шиповника.
  3. Капуста к обеду то, что надо, с нее можно приготовить супчик, на второе сделайте рыбные котлеты на пару и легкий салатик.
  4. На полдник можно побаловать себя одним яйцом.
  5. К ужину стушите немного капусты и приготовьте котлеты на пару с мяса.

Четверг

  1. На завтрак приготовьте омлет на пару или в духовке.
  2. Второй завтрак включает в себя обезжиренный йогурт без всяких добавок.
  3. К обеду сварите суп бульон с капусты и нафаршируйте сладкий перец.
  4. К полднику подготовьте запеканку на основе творога и моркови.
  5. Ужин это последний прием пищи в этот день, поэтому запеките курочку и нарежьте овощной салатик.

Пятница

  1. На завтрак скушайте пшеничную кашу и одно яблочко.
  2. Второй завтрак будет очень вкусным и состоит он из апельсинов, но только не больше 2 штук.
  3. К обеду приготовьте суп на основе рыбы, отварите перловку и сделайте мясной гуляш.
  4. Полдник будет заключаться только из салата.
  5. В конце дня стушите овощи с мяском.

Суббота

  1. К завтраку подготовьте себе кашу с отрубей и одну грушу.
  2. На второй завтрак отварите яйцо.
  3. На обед насладитесь овощным рагу с мясом.
  4. К полднику подготовьте легкий салат с овощей.
  5. Поужинать можно тушеным мясом с овощами.

Воскресенье

  1. К завтраку купите нежирный творог т смешайте его с ягодами.
  2. На второй завтрак возьмите и сделайте себя куриное мясо на гриле.
  3. На обед нарежьте салат из овощей, стушите мясо и сварите суп на основе овощей.
  4. На полдник можно сделать ягодный салат, который заправить нежирным йогуртом.
  5. На ужин отварите креветки и фасоль.

Сложного тут ничего нет и каждый человек, который имеет диагноз сахарный диабет, не должен просто расстраиваться.

Ведь перечень разрешенных продуктов намного больше и приготовить с них что-то вкусное можно. Это может сделать даже неопытный кулинар.

Что человек получает от диеты

Если человек придерживается диеты стол №9, то в итоге получает хорошие результаты. Сахар в крови быстро стабилизируется и наблюдается улучшение общего состояния. Если человек при сахарном диабете имеет еще и проблемы с лишним весом, то спустя неделю, вес заметно уменьшится.

Таким людям рекомендуется не просто сидеть на диете, а сделать такое питание постоянным. Ведь моментально снизить вес невозможно, а лишние килограммы могут только ухудшить состояние организма. Уровень сахара в крови у людей с лишним весом намного выше, чем у худых.

Поэтому если есть лишние килограммы, то стоит перейти на постоянное питание, которое указанно в диете номер 9.

В данном меню углеводы есть, но их количество мизерное, а это дает возможность организму получать все необходимые витамины. Есть такие люди, которым вообще противопоказанно употребление углеводов, но для них есть отдельная диета.

Отзывы о диете номер 9

Как врачи, так и те люди, которые страдают сахарным диабетом, считают эту диету самой лучшей. Ведь в ней есть все необходимое и при этом она безопасна для тех, кто имеет сахарный диабет первого и второго типа. С того количества продуктов, которые разрешены можно приготовить вкусные блюда и при этом не навредить себе.

Читайте также:  Диета и питание при варикозном расширении (варикозе) вен на ногах

Меню составлялось таким образом, чтобы человеческий организм мог не просто получать полезные вещества, но и наслаждение. Разрешенные продукты позволяют не просто готовить те блюда, которые есть в интернете, но и экспериментировать.

Во время медикаментозной терапии и соблюдения диеты номер девять, врачи наблюдают значительное улучшение.

У пациентов стабилизируется уровень сахара в крови и поджелудочная начинает лучше функционировать. Эндокринологи рекомендуют периодически сидеть на такой диете даже тем, кто не страдает сахарным диабетом. Это можно сказать своеобразная профилактика данного заболевания.

Источник: https://diabet.nextpharma.ru/stol-9-pri-saharnom-diabete-menju-na-nedelju-i-recepty/

Диета «Стол 9» по Певзнеру

Диета «Стол 9» по Певзнеру предназначена для людей, которые страдают сахарным диабетом. Таким людям нужно постоянно следить за своим рационом, ведь нарушение режима питания может привести к серьезным последствиям. Меню на неделю диеты по Певзнеру «Стол 9» при сахарном диабете разработано с учетом всех особенностей этого заболевания.

  • При сахарном диабете любой степени тяжести
  • При подборе доз инсулина и для установления выносливости к углеводам

Общие рекомендации

  • Приемов пищи – 5-6 в день с равномерным распределением общего количества углеводов между ними
  • Рецепты диеты 9 по Певзнеру должны включать большое количество полезных веществ, витаминов и минералов
  • Температура пищи обычная
  • Калорийность снижена – 2300 Ккл в сутки
  • Что касается кулинарной обработки, предпочтение нужно отдавать отварным и тушеным блюдам, чуть реже – запеченным и жареным
  • Меню на каждый день диеты номер 9 должно полностью исключать сахар и продукты с ним
  • Количество соли тоже снижено  -12 грамм

Таблица продуктов

Представляем вашему вниманию таблицу продуктов, в которой подробно расписано, что можно, а что нельзя при соблюдении диеты «9 стол».

Таблица продуктов Можно Нельзя
Супы Овощные супы, супы на некрепком мясном и рыбном бульоне, супы на грибном бульоне Супы на наваристом бульоне с рисом, лапшой, молочные супы
Хлеб и выпечка Ржаной хлеб, хлеб из муки 2 и 1 сортов Сдобу и выпечку из слоеного теста
Мясо, птица,рыба Нежирные сорта рыбы, птицы и мяса, диетические сосиски и колбасу, отварной язык и печень Утку, гуся, жирное мясо, большинство колбас, копчености, консервы, рыбные пресервы, копченую и соленую рыбу, икру
Молоко Обезжиренные молочные продукты, кисломолочку и творог, несоленый пресный сыр, сметана Сырки, сливки, соленые сыры
Яйца Белок Желток максимально ограничить
Крупы Бобовые, гречка, пшенка, перловка, овсянка Рис, манная крупа, макаронные изделия
Овощи Тыква, капуста, баклажан, огурцы, томаты, кабачки, Картофель, свеклу, зеленый горошек, морковь — ограничить
Фрукты Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов Виноград, изюм, финики, инжир, бананы

Овощные супы и супы на некрепком мясном и рыбном бульоне. Допускаются также супы на грибном бульоне с добавлением картофеля и разрешенной крупы.

Нельзя: супы на наваристом бульоне с рисом, лапшой, манной крупой, а также молочные супы

Хлеб и выпечка

  • Диета 9 для диабетиков разрешает ржаной хлеб и хлеб из муки второго и третьего сорта, а также другие несдобные мучные изделия за счет уменьшения хлеба в рационе.
  • Нельзя: сдобу и выпечку из слоеного теста
  • Дополнительно меню стола 10 вы можете прочитать по ссылке.

Мясо, птица, рыба

Стол номер 9 по Певзнеру при сахарном диабете 2 типа разрешает нежирные сорта рыбы, птицы и мяса, а также диетические сосиски и колбасу, отварной язык и печень в ограниченном количестве.

Нельзя: утка, гусь, жирное мясо, большинство колбас, копчености, консервы, рыбные пресервы, копченую и слоеную рыбу, икру

Молоко

Обезжиренные молочные продукты, включая кисломолочку и творог. Разрешен несоленый пресный сыр и сметана в ограниченном количестве

Нельзя: сырки, сливки, соленые сыры

Яйца

Стол 9 при сахарном диабете разрешает использование только яичного белка, желток – с максимальными ограничениями

Крупы

Очень ограниченно: бобовые, гречка, пшенка, перловка, овсянка

Нельзя: рис, манная крупа и макаронные изделия

Овощи

9 стол для диабетиков подразумевает ограничение количества углеводов, поэтому и овощи нужно употреблять исходя из этого правила. Низкое содержание углеводов в тыкве, капусте, баклажанах, огурцах, томатах, кабачках, в салате. Ограничить нужно картофель, свеклу, зеленый горошек, морковь.

Нельзя: соленые и маринованные овощи

Фрукты и ягоды

9 стол питания разрешает только фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.

Нельзя: виноград, изюм, финики, инжир, бананы

Важно! Сладости и сахар полностью исключены, можно лишь десерты на сорбите, сахарине и ксилите

Кроме вышеперечисленного, исключены острые, жирные соусы (майонез, например), а также сладкие напитки

Меню

Понедельник
Завтрак
  • гречка,
  • яйцо вкрутую
  • кофейный напиток
Перекус         яблоко
Обед
  •         овощной суп,
  •         котлета из говядины,
  •          перловка,
  •          чай
Полдник          молоко
Ужин
  •          отварная рыба,
  •           салат из овощей,
  •          картофельное пюре,
  •           чай
Перед сном          кефир
Вторник
Завтрак
  •          пшенная каша,
  •          кусок докторской колбасы,
  •          кофейный напиток
Перекус          отвар из пшеничных отрубей
Обед
  •          рыбный суп,
  •           картофельное пюре с отварным мясом,
  •          чай
Полдник          кефир
Ужин
  •          овсянка,
  •         обезжиренный творог с молоком,
  •           чай
Перед сном ·         яблоко
Среда
Завтрак
  •          яйцо вкрутую,
  •          винегрет (заправка – растительное масло),
  •          кофейный напиток
Перекус          Яблоко
Обед
  •          овощной суп,
  •          поджаренное мясо,
  •           квашеная капуста,
  •          чай
Полдник          фрукты
Ужин
  •          отварная курица,
  •          пудинг из овощей,
  •          чай
Перед сном          простокваша
Четверг
Завтрак
  •          гречневая каша,
  •          обезжиренный творог,
  •           кофейный напиток
Перекус          кефир
Обед
  •          постные щи,
  •          отварное мясо под молочным соусом,
  •          компот
Полдник          груша
Ужин
  •          отварная рыба под молочным соусом,
  •          капустный шницель,
  •          чай
Перед сном          кефир
Пятница
Завтрак
  •          овсянка,
  •           обезжиренный творог,
  •          молоко,
  •          кофейный напиток
Перекус          кисель
Обед
  •          постный борщ,
  •          гречка с отварным мясом,
  •          чай
Полдник          груша
Ужин
  •          яйцо,
  •          винегрет,
  •          компот
Перед сном ·         простокваша
Суббота
Завтрак
  •          перловая каша,
  •          капустный салат,
  •          яйцо,
  •         кофейный напиток
Перекус          молоко
Обед
  •          рассольник,
  •          отварной картофель,
  •          тушеная говяжья печень,
  •          компот
Полдник          ягодное желе
Ужин
  •          тушеная капуста,
  •          отварная куриная грудка,
  •           чай
Перед сном          кефир
Воскресенье
Завтрак
  •          гречка и обезжиренный творог,
  •          молоко,
  •          кофейный напиток
Перекус          молоко
Обед
  •          постные щи,
  •           отварное мясо под молочным соусом,
  •           фруктовое желе
Полдник          яблоко
Ужин
  •         отварная рыба,
  •           шницель из капусты,
  •           чай
Перед сном         кефир

Рецепты

Вот такие рецепты можно приготовить для 9 стола на неделю.

Салат из овощей

  • Один огурец
  • Один томат
  • Один болгарский перец
  • Оливковое масло

Нарезаем все ингредиенты кубиками (огурец можно очистить от кожуры), выкладываем в салатник и заправляем оливковым маслом.

Отвар из отрубей

  • Двести грамм отрубей
  • Литр воды
  • Столовая ложка меда

Заливаем отруби доведенным до кипения литром воды, после чего ставим на плиту и варим еще час. После этого процеживаем получившийся отвар и добавляем столовую ложку меда или лимонный сок.

Шницель из капусты

  • Вилок капусты
  • Два яйца
  • Соль
  • Панировочные сухари или мука

Разбираем вилок на листья, кладем их в кипящую подсоленную воду и варим до мягкости.

После вынимаем, остужаем и складываем в 4 раза, как обычный лист. Разогреваем растительное масло на сковороде.

Обмакиваем шницель в яйцо, после обваливаем в сухарях и жарим до румяной корочки с одной и с другой стороны.

Результаты

  • Такой режим питания нормализует углеводный обмен
  • И предупреждает нарушения жирового обмена

Источник: https://vnarkoze.ru/dieta-stol-9-po-pevzneru/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector